ทำกะปิ
Posted by woranee on March 13, 2019 in 01.อาชีพ จังหวัดสตูล อำเภอละงู | Comments : 0
กะปิ (shrimp paste/shrimp sauce) หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเคย หรือกุ้ง ด้วยการหมักกับเกลือในอัตราส่วนที่เหมาะสมเพื่อให้เกิดการย่อยสลาย และมีรสเค็ม แล้วทำการแยกนํ้าให้สะเด็ด ก่อนนำมาบดให้แหลก แล้วหมักต่ออีกจนได้เนื้อ และรสของกะปิตามที่ต้องการ อ่านเพิ่มเติม
Subscribe to:
Post Comments
(
Atom
)
Post a Comment